🔥 Les essentiels de cette actualité
- Huit mairies, dont Paris et Lyon, retirent le thon des menus scolaires pour protéger les enfants du mercure, un métal lourd dangereux.
- Des analyses d’ONG révèlent que toutes les boîtes de thon contiennent du mercure, certaines dépassant les normes, menaçant la santé des enfants.
- Les communes dénoncent l’inaction de l’État et appliquent le principe de précaution, refusant de servir du thon tant que les normes ne sont pas revues.
- Les familles consomment du thon en boîte, s’exposant à un poison lent, tandis que l’industrie défend ses produits malgré les risques.
Huit mairies représentant plus de 3,5 millions d’habitants, dont Paris et Lyon, ont décidé de retirer le thon des menus scolaires.
Leur objectif est clair : mettre fin à l’exposition des enfants au mercure, métal lourd classé par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) parmi les dix substances les plus dangereuses.
L’alerte venue des ONG
En octobre 2024, Bloom et Foodwatch avaient fait analyser 148 boîtes de thon par un laboratoire indépendant.
Résultat : toutes contenaient du mercure, certaines à des niveaux supérieurs aux normes appliquées aux autres poissons (0,3 mg/kg).
Le thon bénéficie d’une dérogation allant jusqu’à 1 mg/kg sur le produit frais, mais les conserves peuvent atteindre 2,7 mg/kg à cause de la déshydratation.
Les collectivités locales passent à l’action
Face à ce constat, plusieurs communes – Mouans-Sartoux, Bègles, Grenoble, Lille, Montpellier et Rennes – ont rejoint Paris et Lyon pour interdire le thon dans leurs cantines.
Dans leur communiqué, elles soulignent que les enfants dépassent rapidement la dose hebdomadaire tolérable et qu’ils sont exposés à des risques neurologiques graves : baisse du QI, troubles moteurs, problèmes de mémoire.
Une fois ingéré, ce puissant neurotoxique peut se loger dans le cerveau et avoir des effets dévastateurs, en particulier sur le développement neuronal des plus jeunes.
« Le thon ne reviendra pas tant que la limite ne sera pas abaissée à 0,3 mg/kg », affirment-elles.
L’État aux abonnés absents
Ces mairies dénoncent l’inaction des autorités sanitaires.
Elles rappellent que les collectivités locales se retrouvent encore une fois en première ligne, alors que la protection de la santé publique devrait relever de l’État.
Beaucoup y voient le poids des lobbies de la pêche et des industries de l’agroalimentaire dans la fixation des normes.
La riposte de l’industrie
La Fédération des industries d’aliments conservés rétorque que tous les produits respectent la réglementation et rejette l’étude des ONG, jugée non conforme aux protocoles officiels.
Elle assure que les contrôles des huit dernières années révèlent des taux de mercure trois fois inférieurs aux seuils légaux.
Ces chiffres sont brandis comme une preuve de sécurité, mais ils masquent d’éventuels pics dangereux et arrivent à point nommé pour calmer la colère de l’opinion.
Le principe de précaution en question
À Mouans-Sartoux, l’adjoint au maire Gilles Pérole résume le problème : « Le thon bénéficie d’un traitement de faveur. Nous appliquons simplement le principe de précaution. »
Une position partagée par les huit villes signataires qui refusent de servir ce poisson tant que la réglementation n’est pas alignée sur celle des autres espèces.
Les consommateurs oubliés
Pendant ce temps, des millions de familles consomment chaque semaine du thon en boîte en pensant faire un choix sain.
En réalité, elles s’exposent à un poison lent toléré par des normes contestées. Les citoyens doivent une fois de plus compenser le silence des autorités et se protéger eux-mêmes.
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